Bonjour à toutes (et à tous, one ne va pas faire de jaloux, hein?)
Alors voilà ce matin pas de points de croix, mais un petit retour à la nature. Cette recette m'est revenue à l'esprit lorsqu'une amie brodeuse du forum était malade, donc la toux et maux de gorge.

Cette petite recette est très simple, le plus difficile va être de trouver le Bouillon Blanc. Dans ma région, nous le trouvons très souvent au bord des routes, dans les endroits secs, caillouteux  et légèrement sablonneux.  Il fleurit de juin à septembre. C'est une plante médicinale et utilisée contre les affections des bronches et la toux.

Et voici à quoi il ressemble



Et ici la recette du sirop

Sirop du Bouillon Blanc 

Préparation : Partez le matin, cueillir deux grosses poignées de fleurs de bouillon blanc, bien ouvertes. Ebouillantez les fleurs dans un bocal fermé, afin de conserver les couleurs. Filtrez le liquide le lendemain en pressant bien les fleurs. Pesez le jus obtenu et ajoutez y autant de sucre. Faites bouillir doucement pendant une heure à feu doux, jusqu’à ce que vous obtenez la consistance s’un sirop. Mettez ce sirop encore chaud dans une bouteille puis fermez bien le bouchon.

Pendant la cuisson, vous pouvez aussi parfumer ce sirop avec de l’anis étoilé, une gousse de vanille ou un bâtonnet de cannelle. Pensez à retirer ces épices avant de mettre en bouteille.

Bien sûr vous pouvez aussi mélanger ce sirop à l'eau, en été, un excellent rafraichissement et en plus sans colorant ni conservateur

On ne brode pas bien le ventre vide, alors je vous offre cette fois-ci une petite recette pas chère et je vous assure succulente...

PAIN FARCI

Ingrédients

1 pain

250 g de viande hachée de boeuf

100 g de chair à saucisse

2 oignons moyens

2 cuil. à soupe de fromage blanc maigre

1 œuf

1 cuil. à soupe de persil haché

1 cornichon

1 cuil. à soupe rase de moutarde douce

Poivre, un peu de sel,

½ cuil. à café d’origan

½ cuil. à café de cerfeuil

2 gousses d’ail, 20 g de beurre

Préparation

Couper les deux bouts du pain. Le couper ensuite en deux dans le sens de la longueur et le vider de sa mie sans abîmer la croûte (la mie pourra servir pour un potage à une autre occasion).

Eplucher les oignons et l’ail et hacher les très finement ainsi que le cornichon et le persil. Dans une terrine, mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, les oignons, l’ail, le cornichon, l’œuf, la moutarde et le fromage blanc. En dernier ajouter le sel, le poivre, l’origan, le cerfeuil et le persil.

Farcir de cette masse le pain évidé, bien lisser à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette.

Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes, ajouter du poivre, puis badigeonner le pain de ce beurre.

Envelopper le pain dans une grande feuille d’aluminium et passer le au four pendant 30 à 40 min. à 180°C.

A la fin de la cuisson, ouvrir la feuille d’aluminium et laisser dorer encore pendant 5 à 10 min. Découper en tranche de 2 cm d’épaisseur avant de servir.

Personnellement je sers ce pain farci avec une salade mêlée ou tout simplement une salade verte.

 N'oubliez pas de me transmettre vos impressions.
 Bisous et bon appétit à tous et à toutes!