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  • : Tout sur les loisirs créatifs en général mais le point compté en particulier... Tout m'intéresse et j'aime toucher à tout!
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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 16:33

Ca y est ! Je l'ai fait et refait et aujourd'hui je vous en montre une photo... Mais si vous en voulez encore, faudra vraiment vous dépêcher,

il ne reste que deux parts....


La recette est publiée par Sophie dans son livre "Le cake-show", une recette crée par Audrey Bourdin vous trouverez la recette sur son site (il suffit de cliquer sur le nom), je vous assure que ce cake a un énorme succès!!

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28 novembre 2008 5 28 /11 /novembre /2008 08:10

Ingrédients pour 4 personnes

60g farine

150 ml lait

2 œufs

Sel et poivre

2 petits oignons

2 gousses d’ail

1 c à café beurre

100g de champignons

300g de viande hachée

1 c à soupe de concentré de tomate

1 c à café de moutarde

70 g de gruyère râpé


Mélangez au batteur électrique ou au fouet la farine avec le lait et les deux œufs et un peu de sel.  Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 30 minutes


Hachez les oignons, l’ail et les champignons et faire revenir dans une poêle, ajoutez la viande hachée et continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite mais non sèche.


Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, du sel et du poivre.


Faites cuire 4 grandes crêpes avec la pâte préalablement préparée dans une poêle beurrée.  Etalez quelques cuillères à soupe de mélange viande-champignons sur chaque crêpe et fermez les comme une poche. Mettez les dans un plat beurré allant au four, couvrir de gruyère râpé et enfournez

20 minutes à 200°C


Vous pouvez accompagner d’une salade verte ou de crudités.

    Voici la photo avant de mettre au four


    et voici le plat à la sortie du four



    BON APPETIT !

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    29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 05:45
    Vous connaissez ce plat en froid sûrement, mais le connaissez-vous sous forme de tarte? Non? Alors je vous donne la recette

    Ingrédients:
    Une pâte feuilletée ronde
    Quatre tomates, mûres mais fermes
    4 boules de Mozarella
    Tranches de bacon
    Sel, Poivre, Herbes de Provence, Basilic séché

    Beurrer un moule à tarte, y placer la pâte en fixant bien fort les bords, piquer le fond ainsi que le bord avec une fourchette, puis mettre à vide à 200°C au four pendant 10 minutes (donc faire cuire la pâte toute seule). Ensuite alterner une rondelle de tomate avec une rondelle de Mozarella jusqu'à ce que la pâte soit bien couverte. Enrouler les rondelles de bacon et les coincer entre tomate et fromage et réparties de façon bien égale sur toute la tarte. Saler, poivrer, répartir les herbes de Provence et le basilic et remettre au four à 200°C encore pendant 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four pour que la Mozarella reprennent un peu sa consistance (sinon c'est trop liquide) et déguster.

    Voici la tarte avant de la mettre au four


    Puis la voici à la sortie du four


    Bon appétit tout le monde !

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    3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 05:55

    Une recette simple et rapide:

    Œufs mollets en sauce

    Ingrédients :

    50 cl de lait demi-écrémé (ou écrémé)

    3 petits cubes de bouillon Kub Or (ou 1 tablette ½ de bouillon de volaille)

    2 c. à café de fécule

    8 c. à café de madère

    1 pincée de curry

    Sel, Poivre

    Et bien sûr les œufs, suivant l’appétit de chacun,  à vous de décider

    Dans une casserole chauffer le lait, ajouter les cubes de bouillon et mélanger. Délayer la fécule dans le madère et ajouter ce mélange au lait bouillant. Remuer jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement, incorporer le curry, mettre très peu de sel (vaut mieux goûter d’abord, souvent le cube de bouillon suffit) et poivrer.

    Pendant la préparation de la sauce, faire cuire les œufs mollets pendant 6 minutes. Les passer sous l’eau froide et les écaler. Attention à ne pas les percer. Placez les œufs dans la sauce mais arrêter la cuisson.

    Servir avec du riz…
    (sur l’assiette je forme une petite couronne avec le riz puis je mets les œufs au centre avec la sauce)


    Bon appétit à toutes et à tous :-)
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    24 mai 2008 6 24 /05 /mai /2008 16:12
    Aujourd'hui autre chose que de la broderie, je me suis rappelée d'une recette que je n'avais pas faite depuis un moment et que tout le monde adore chez moi. Donc j'en ai profité pour la faire aujourd'hui et je vous en fais profiter,
    photos à l'appui et recette en prime


    Ingrédients:
    1 filet mignon de porc (ou deux suivant le nombre de personnes, compter trois pièces pour les bons mangeurs, sinon deux suffisent)
    Des tranches de poitrine fumée, coupées finement, une par pièce de viande
    20 cl de crème fraîche
    Sel - Poivre - Paprika doux  - Ketchup - Cognac -

    Couper dans le filet des médaillons d'environ 3 cm, enrouler chaque pièce de viande d'une tranche de poitrine fumée. Je mets personnellement d'un côté le poivre et le sel et de l'autre le paprika doux. La poitrine fumée salera elle aussi, donc n'insistez pas trop sur le sel.

    Et voici ce que cela donne, vous mettez au four à 220°C pendant 20 minutes.
    Pendant ce temps, vous montez la crème fraîche en Chantilly, vous y ajoutez du sel, du poivre noir moulu, deux cuillères à soupe de ketchup, deux cuillérées à café de cognac, vous mélangez délicatement le tout.
    Une fois la viande cuite, vous répartissez la crème Chantilly par dessus comme ci-dessous et vous remettez au four pour 5 minutes!! Puis vous dégustez...

    Avant de mettre au four, avec la crème Chantilly

    Après la sortie du four...

    Perso, j'acommpagne de légumes variés et de spätzlés, mais j'avoue qu'on ne trouve pas les spätzlés dans toutes les régions de France, alors pourquoi pas du riz, des croquettes, des pommes Duchesse, etc...

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    16 mars 2008 7 16 /03 /mars /2008 13:24
    Je viens de le faire aujourd'hui pour le déjeuner. Contrairement à son nom qui pourrait invoquer la Chine, c'est bien une recette Canadienne que j'ai ramenée lors de notre voyage au Canada en septembre dernier ainsi que l'ingrédient, la crème de maïs que nous ne trouvons pas facilement ici... Alors voilà ce que cela a donné, c'était super bon et tout le monde a beaucoup aimé

    undefinedSi vous voulez la recette, la voici:

    6 pommes de terre moyennes
    60 ml de lait
    Un peu d'huile
    1 oignon haché fin
    500 g de boeuf haché maigre
    sel et poivre au goût
    1 boite de maïs en crème
    Paprika

     

    Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
    Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.

    Rincer et couper en demies ou en quartiers.

    Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

    Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.

    Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

    Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.

    Saler et poivrer. Mettre la viande dans un petit plat allant au four.

    Étendre le maïs en crème sur la viande.

    Préchauffer le four à 190C.

    Bien égoutter les pommes de terre.

    Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.

    Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.

    Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule.

    Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.


    N.B. Les  végétariens pourront remplacer la viande par une couche de rondelles de courgettes ou de tomates et si vous ne trouvez pas la crème de maïs, on peut utiliser le maïs en grains que l'on trouve en boites de conserve

     
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    15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 07:22
    Bonjour à toutes (et à tous, one ne va pas faire de jaloux, hein?)
    Alors voilà ce matin pas de points de croix, mais un petit retour à la nature. Cette recette m'est revenue à l'esprit lorsqu'une amie brodeuse du forum était malade, donc la toux et maux de gorge.

    Cette petite recette est très simple, le plus difficile va être de trouver le Bouillon Blanc. Dans ma région, nous le trouvons très souvent au bord des routes, dans les endroits secs, caillouteux  et légèrement sablonneux.  Il fleurit de juin à septembre. C'est une plante médicinale et utilisée contre les affections des bronches et la toux.

    Et voici à quoi il ressemble

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    Et ici la recette du sirop

    Sirop du Bouillon Blanc 

     

    Préparation : Partez le matin, cueillir deux grosses poignées de fleurs de bouillon blanc, bien ouvertes. Ebouillantez les fleurs dans un bocal fermé, afin de conserver les couleurs. Filtrez le liquide le lendemain en pressant bien les fleurs. Pesez le jus obtenu et ajoutez y autant de sucre. Faites bouillir doucement pendant une heure à feu doux, jusqu’à ce que vous obtenez la consistance s’un sirop. Mettez ce sirop encore chaud dans une bouteille puis fermez bien le bouchon.

     

     

    Pendant la cuisson, vous pouvez aussi parfumer ce sirop avec de l’anis étoilé, une gousse de vanille ou un bâtonnet de cannelle. Pensez à retirer ces épices avant de mettre en bouteille.

    Bien sûr vous pouvez aussi mélanger ce sirop à l'eau, en été, un excellent rafraichissement et en plus sans colorant ni conservateur

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    8 décembre 2007 6 08 /12 /décembre /2007 18:59
    Ce sont mes préférés, ils sont très connus en Alsace mais aussi en Suisse qui utilisent même des moules spéciaux et souvent très chers pour en faire des sujets ... Je vous donne ici la recette simple,
    donc juste des petites galettes à former!

    PETITS GÂTEAUX A L’ANIS

    (Anis Bredla)

    Temps de préparation: 40 mn
    Temps de repos: 2 h
    Temps de cuisson: 15 à 20 mn

    Ingrédients :

    500 g de farine
    400 g de sucre en poudre
    6 œufs
    25g d’anis en grains

    Battre au fouet les œufs et le sucre dans une terrine jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
    Prévoir au moins 20 minutes, sinon le sucre « craque » sous les dents ensuite.

    Quand la pâte forme une mousse épaisse, ajouter la farine tamisée et les grains d’anis. Remplir une poche à douille ronde de la masse. Bien beurrer et fariner quelques plaques et y déposer des petits tas de pâte. Laisser reposer pendant 12 h dans un endroit tiède.

    Mettre à cuire pendant 15 à 20 minutes à four moyen (180°C).
    Ne laisser pas colorer le dessus !

    BON APPETIT !!!!

    Je vous montre ici des moules tels qu'ils sont vendus en Suisse

    Ce moule coûte environ 35 eurosAnis-Moule-4.jpg
     

     Et  celui-ci environ 100 euros (oui oui vous lisez bien!) Anis-Moule-grand.jpg











    Et voici les résultats que l'on peut obtenir avec ces moules!
    Ils sont magnifiques ces petits gâteaux non?
    f-anisgross.jpg

     

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    17 octobre 2007 3 17 /10 /octobre /2007 07:24

    On ne brode pas bien le ventre vide, alors je vous offre cette fois-ci une petite recette pas chère et je vous assure succulente...



    PAIN FARCI

     

    Ingrédients

     


    1 pain

    250 g de viande hachée de boeuf

    100 g de chair à saucisse

    2 oignons moyens

    2 cuil. à soupe de fromage blanc maigre

    1 œuf

    1 cuil. à soupe de persil haché

    1 cornichon

    1 cuil. à soupe rase de moutarde douce

    Poivre, un peu de sel,

    ½ cuil. à café d’origan

    ½ cuil. à café de cerfeuil

    2 gousses d’ail, 20 g de beurre

     

    Préparation

     

    Couper les deux bouts du pain. Le couper ensuite en deux dans le sens de la longueur et le vider de sa mie sans abîmer la croûte (la mie pourra servir pour un potage à une autre occasion).

     

    Eplucher les oignons et l’ail et hacher les très finement ainsi que le cornichon et le persil. Dans une terrine, mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, les oignons, l’ail, le cornichon, l’œuf, la moutarde et le fromage blanc. En dernier ajouter le sel, le poivre, l’origan, le cerfeuil et le persil.

     

    Farcir de cette masse le pain évidé, bien lisser à l’aide d’une spatule ou d’une fourchette.

     

    Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes, ajouter du poivre, puis badigeonner le pain de ce beurre.

     

    Envelopper le pain dans une grande feuille d’aluminium et passer le au four pendant 30 à 40 min. à 180°C.

     

    A la fin de la cuisson, ouvrir la feuille d’aluminium et laisser dorer encore pendant 5 à 10 min. Découper en tranche de 2 cm d’épaisseur avant de servir.

     

    Personnellement je sers ce pain farci avec une salade mêlée ou tout simplement une salade verte.
    Pain-farci.jpg

     N'oubliez pas de me transmettre vos impressions.
     Bisous et bon appétit à tous et à toutes!

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    4 août 2007 6 04 /08 /août /2007 18:12
    Voici ce qu'a mangé Françoisec13 la semaine passée: une tarte flambée en s'inspirant de ma recette que vous pouvez trouver ici
    En tout cas bravo Françoise, elle est très appétissante et cela me rappelle que ça fait longtemps que nous n'en avons plus mangé!!
    Bravo et merci d'avoir essayé une de mes recettes Françoise, Bisous !!
    Tarte-flamb--e-de-Fran--oiseC13.JPG
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