Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Pour la pâte :
150 g de pâte à pain (que vous pouvez acheter toute faite ou la faire vous-même)
En Alsace, nous avons la chance de pouvoir acheter les fonds pour tartes flambées dans n’importe quel supermarché, ils sont super bons, car soi même on n’arrivera jamais à les abaisser aussi
finement qu’il le faudra.
Pour la garniture :
100g de fromage blanc
1 dl de crème épaisse
10 g de farine
1 cuillerée à café de sel fin
1 cuillerée à soupe d’huile de colza
80 g de lardons fumés
80 g d’oignons
Etendre la pâte très finement et en garnir un moule à tarte beurré.
Bien mélanger le fromage blanc, la crème, la farine, le sel et l’huile de colza pour
obtenir une crème onctueuse . L’étaler à la spatule sur la pâte. Emincer les oignons, et les répartir avec les lardons uniformément sur la crème. Pour celles qui n’ont pas un four à
boulanger, le cuire dans un four traditionnel à 200°C, pendant 15 minutes pour que la pâte soit bien dorer.
Il y va de soi que plus la pâte est abaissée finement,
meilleure la tarte sera, et ce n’est pas évident avec la pâte à pain ! Courage ! Le travail en vaut le résultat.
Bon appétit les filles ! Nous la mangeons en apéritif, en
plat principal avec une salade verte ou juste par gourmandise !!!
Pour info : son nom de tarte flambée lui vient de l’ancienne habitude que l’on avait
de cuire cette tarte dans un four à boulanger très chaud, à côté des braises.
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