Oeufs mollets sauce madère

Une recette simple et rapide:

Œufs mollets en sauce

Ingrédients :

50 cl de lait demi-écrémé (ou écrémé)

3 petits cubes de bouillon Kub Or (ou 1 tablette ½ de bouillon de volaille)

2 c. à café de fécule

8 c. à café de madère

1 pincée de curry

Sel, Poivre

Et bien sûr les œufs, suivant l’appétit de chacun,  à vous de décider

Dans une casserole chauffer le lait, ajouter les cubes de bouillon et mélanger. Délayer la fécule dans le madère et ajouter ce mélange au lait bouillant. Remuer jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement, incorporer le curry, mettre très peu de sel (vaut mieux goûter d’abord, souvent le cube de bouillon suffit) et poivrer.

Pendant la préparation de la sauce, faire cuire les œufs mollets pendant 6 minutes. Les passer sous l’eau froide et les écaler. Attention à ne pas les percer. Placez les œufs dans la sauce mais arrêter la cuisson.