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Tarte aux myrtilles, ça vous dit?

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Par Mamou

Les tartes aux myrtilles ou les myrtilles en elles-mêmes sont pour moi des souvenirs d'enfance incontestables, des journées entières du mois d'août avec mes parents à grimper dans les pentes des versants alsaciens des Vosges pour cueillir ces succulents...

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Ma tourte à moi

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Par Mamou

Je vous livre ici la recette de la tourte à la viande bien à moi! Je ne prétends pas que ce soit une tourte alsacienne, sinon on y mettrait du vin blanc, mais moi dans ce cas là, je n'aime pas en mettre...tout comme je ne prends pas de la viande hachée...

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La tarte flambée version Bibus

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Par Mamou

eh oui notre Bibus Suisse s'est lancée dans la fabrication d'une tarte flambée! La voilà!! Elle a l'air très réussi, en tout cas sa famille avait apprécié d'après ses dires!! Merci Dominique d'avoir essayé notre recette alsacienne! Hmmm!!! Elle a l'air...

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Aussitôt dit, aussitôt fait !!!

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Par Mamou

Le très beau "Flammakueche" d'Eowinne qui détient le record de l'exécution... La recette mise en ligne ce matin et ce soir, le résultat sur sa table!! Et elle a l'air bien bonne, regardez par vous-mêmes, bravo Eowinne !!!!

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La recette du Flammakueche (Tarte flambée)

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Par Mamou

Le "Flammakueche" (traduisez de l'Alsacien: Tarte flambée) est presque aussi connue et appréciée que la choucroute en Alsace. Même si elle nous vient plus spécialement du Bas-Rhin, on peut la trouver dans tous les restaurants régionaux avec des spécialités...

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Fondue vigneronne alsacienne

Recettes

Par Mamou

Comme nous étions mangés vendredi soir avec les croixpinettes et que nous avons dégusté une délicieuse fondue vigneronne, je vous donne ici la recette telle que nous la faisons en Alsace, c'est à dire avec du vin blanc et non du rouge Fondue vigneronne...

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La tarte de Linz (Linzertorte)

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Par Mamou

Le week-end approche, alors tentons une bonne recette de dessert ou plutôt de gâteau, même s'il n'est pas typiquement alsacien (mais Autrichien, de la ville de Linz comme son nom l'indique), il est tout de même un gâteau très répandue dans notre région!...

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Le Baeckeofa tant attendu par Euqino et d'autres...

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Par Mamou

La voici, la voilà, peut-être encore plus réputée que la choucroute, la recette du Baeckeofa (traduit: Four du boulanger) Pour la petite histoire : la traduction du Baeckeoffa est Four de Boulanger car dans le temps les ménagères faisaient cuire ce plat...

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Et encore une bonne petite recette alsacienne

Recettes

Par Mamou

Pommes de terre des marcaires (Roïgebrageldi) Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre 300 g de lardons fumés 150 g d’oignons 100 g de beurre Sel et poivre Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles fines. Emincez les oignons. Dans le fond...

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La choucroute

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Par Mamou

Enfin la voilà, celle que vous avez tant attendue: LA CHOUCROUTE ALSACIENNE Temps de préparation: 1h - Temps de cuisson: 2h - Pour 6 personnes I ngrédients : 2 kg de choucroute crue 2 jambonneaux 1 kg de carré de porc salé ou ½ épaule fumée ou 1 kg de...

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